「肥肉派」料理太誘人　蔡尚樺不理評審搶先吃

 圖、文／ETtoday綜合報導

台灣大型料理實境節目《料理之王》由全聯福利中心冠名贊助推出第三季，西式導師廚佛瑞德Fred將指導戰隊內的學員製作西式經典料理，選手須做出復刻與創新兩道料理，有選手製作中式、港式餡料混搭的蘿蔔糕，「自由式」的創作竟意外引發中西兩派導師的論戰；另外一組選手則製作「爆米花降肉」料理，拼命猛捶斷筋讓代班主持人蔡尚樺驚訝地問「你是要拆房子嗎」?

▲蔡尚樺代班主持料理之王3。（圖／ETtoday）

廚佛瑞德Fred領軍的西式戰隊要展開隊內大PK，他親自示範豬里肌、五花肉料理，並強調豬肉料理最重要的就是要創造出不同的口感和層次，發揮出各個部位的特色。

▲廚佛瑞德親自指導。（圖／ETtoday）

選手林秋慧使用爆米花取代麵包丁，隊友許書豪也用「暴力」手法將豬梅花猛捶斷筋，讓一旁的代班主持人蔡尚樺都忍不住問「是在拆房子嗎？」這道「降肉料理」讓「台灣廚神」阿發師(施建發)評價有創意且肉不乾柴、軟軟QQ的，廚佛瑞德Fred也稱讚這道料理的醬料「苦中帶甜」，搭配微煎過的肉香味非常順口。「五星主廚」王輔立則稱讚他們的玉米餅皮很好吃，「你們很聰明，買外面的，沒有自己做」，沒想到選手馬上澄清餅皮是自己做的，讓王輔立驚訝之餘也佩服不已，加上香蕉片又讓口感更有層次，「真的好好吃」。

▲廚佛瑞德示範炭烤豬五花。（圖／ETtoday）

廚佛瑞德Fred示範的另一道菜為「炭烤豬五花」，他表明自己是「肥肉派」，肥肉入口即化人人都會做，但厲害的豬五花應該是不要太膩、不入口即化，要帶有一些咬感吃起來才會舒服。選手黃迺恆除了主餐之外還特別做了Mojito調酒，想要讓尊敬的導師廚佛瑞德Fred品嚐，沒想到馬上被蔡尚樺嗆聲「你不瞭解你的導師，你不知道他不勝酒力嗎？」她還擔心廚佛瑞德Fred喝完調酒後「酒後亂性」，嚇得坐在旁邊的王輔立立刻作勢往後，頻頻發抖。

▲選手的豬五花太誘人，蔡尚樺搶先吃。（圖／ETtoday）

而另外一組王仲瑋、吳庠禾的厚切烤五花肉看起來超好吃，煙燻香氣十足且看起來超級美味，蔡尚樺忍不住跟評審說「可以試吃嗎」，她不等評審們答應，馬上請選手撒上鹽巴後立即入口，濃郁的口感讓她幸福的喊出「超好吃」，幸福滋味溢於言表。

▲選手做「自由式」蘿蔔糕。（圖／ETtoday）

但是，兩隊的創意料理卻得到中西式導師完全不同的評價，王仲瑋、吳庠禾這組用台式、港式餡料混搭，加入蝦米、瑤柱、油蔥酥、臘腸等做出「港式」蘿蔔糕，不過又另外加入韓式泡菜與義大利材料，讓導師都十分困惑這到底算是「什麼式」，最後只好稱為「自由式」蘿蔔糕；而黃迺恆、吳凱君這組則端出黑松露野菇溫泉蛋加上Mojito調酒的創意料理，一整組的餐酒套餐非常有誠意。

▲料理之王3找來四大名廚擔任評審。（圖／ETtoday）

評比時，中式導師陳嘉謨(阿謨師)竟直接表示蘿蔔糕道菜跟他想的不一樣，並直接說出「不好」，而溫泉蛋也遭到陳嘉謨的嚴厲批評，「溫泉蛋真的也是失敗」，讓選手們面色凝重；但西式導師王輔立與陳嘉謨看法產生分歧，認為兩隊的料理很有創意，蘿蔔糕香氣足、味道佳，調酒很棒、溫泉蛋也很好吃，王輔立說西餐的「熱前菜」熱度夠就會好吃。中西雙方意見大不相同，讓王輔立還頻頻跟陳嘉謨說「不好意思」，蔡尚樺也表示「這樣觀眾會不會搞不清楚我們到底在演什麼？前面炮成這樣，後面盛讚成這樣」。

《料理之王3》「隊內雙人PK賽」，將由32名選手中選出24名再晉級下一輪，四大導師輪番上陣指導，精彩可期。今年由全聯福利中心贊助的生鮮食材區也更為優化，選手在節目中使用的食材，平常在全聯就能買到，觀眾能方便地買回家自己動手做做看，從節目中學習到新的料理。

《料理之王3》重磅播出，6/3起每周五、六晚上九點ETtoday播吧、FB首播，6/4起每周六、日晚上十點JET綜合台播出，敬請準時收看。也請至Youtube上訂閱《料理之王》頻道，就可隨時得到最新的節目資訊！

【《料理之王3》播出資訊一手掌握】
1、 ETtoday：6/3起，每週五、六 21:00，於ETtoday播吧BOBA、新聞雲App、星光雲Facebook首播。
2、 JET綜合台：6/4起，每週六、日 22:00播出。
3、 料理之王Youtube：6/6起，每週一、二 12:00播出。
4、 ETtoday綜合台（MOD 315頻道）：6/19起，每週日17:00一次播出兩集。

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