台灣首位藝人「考取超難餐飲證照」！　月砸2萬食材費狂練105道菜

▲陳德烈熱情投入料理，近日更考取中餐乙級技術士，號稱是台灣藝人第一人。（翻攝自陳德烈IG）

圖文／鏡週刊

藝人陳德烈畢業於餐飲科系，出道之後也在料理節目大放異彩，去年開始他積極備戰中餐烹調乙級技術士的證照考試，花了半年時間特訓，每個月砸下兩萬元食材費，如今終於通過考試。據陳德烈稱，他應該是台灣第一個取得乙級證照的藝人。

▲陳德烈收到熱騰騰的中餐乙級檢定合格通知。（陳德烈提供）

陳德烈畢業於國立高雄餐旅學院（現為高雄餐旅大學），早就擁有中餐及西餐烹調的丙級技術士執照，去年碰到疫情，陳德烈的生活、工作都慢了下來，跟未婚妻的婚禮也延期，讓他興起不如報考中餐烹調乙級技術士證照的念頭。

▲陳德烈（左）曾受邀加入《廚神當道8》，和台裔美籍廚師Jason（右）同台。

　

很難考　魔鬼特訓半年

陳德烈曾經在9年前挑戰過兩次乙級考試，但都沒成功，如今捲土重來，他下定決心，報考了專門針對考試的特訓班，在半年間週週上課，光是上課時所使用的食材費，一個月就要兩萬元，相當昂貴。好在經過半年的努力之後，陳德烈於1月22日參加考試，這次終於成功，以學科75分、術科及格的成績取得證照。

▲陳德烈在2001年就獲得了中餐丙級證照。

陳德烈透露，乙級相當難考，需要在4小時內完成7道6人份的指定菜餚，且幾乎都是功夫菜或宴會菜，就以他自己練習過程來說，題庫總共有105道菜餚，考試當天經由電腦隨機抽選，所以每道菜都要非常熟練，他私下將這105道菜反覆練習多次，花費的時間早就無法計算。

▲陳德烈為了考試，反覆練習題庫的105道菜餚，幾乎天天都在下廚。（陳德烈提供）

而到了考試當天，陳德烈抽到了牛肉餅、彩椒炒魷魚、三菇燴芥菜等料理，雖然如何製作都已經練得滾瓜爛熟，但同時間要準備7道菜，且每個料理的步驟、過程都必須遵循規定和步驟，讓他臨場相當緊張，後來得知自己過關，才覺得這半年的辛苦沒白費。

　

低錄取　刷掉8成考生

▲陳德烈廚師的身分深植人心，未來除了開設便當店之外，也打算推出個人料理品牌。（陳德烈提供）

據查，乙級技術士是國家考試的最高級證照之一，需要有兩年相關工作經驗才能報考，最重要、複雜的是術科考試，成品菜餚分成衛生、取量、刀工、火候、調味、觀感等項目評分，幾乎沒有犯錯的空間，錄取率低於兩成，可見陳德烈能過關，相當不易。

▲陳德烈（左二）愛料理，參加的節目幾乎都是旅遊美食類，曾在《食尚玩家》中現身。（TVBS提供）

成為首位獲得中餐乙級執照的藝人後，陳德烈也積極往餐飲界邁進，2月他將和友人在新竹合開便當店，接下來還要研發個人料理品牌，將自己對料理的研究，分享給更多饕客品嘗。

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