兩年沒出國！全聯先生開店復刻好味道　笑認創業「為了口腹之慾」

記者蕭采薇／台北報導

「全聯先生」邱彥翔近期演出金馬大片《詭扯》受矚目，好事一路延續，他近期進軍餐飲業，升格老闆，於東區開設飲料輕食吧，主打自家釀製的「康普茶」。他笑說，幾年前在美國舊金山喝過，這兩年因為疫情無法出國，乾脆自己開業。

▲「全聯先生」邱彥翔創業開店。（圖／Fizz Lab提供）

邱彥翔笑說：「是因為口腹之慾！」和同是「康普迷」的朋友研究如何釀製，又因為需要空間儲存，大家一起找了地方當倉庫，最後發展成一家飲料輕食吧，這讓邱彥翔一開始也是沒有想到。

▲「全聯先生」邱彥翔創業開店。（圖／Fizz Lab提供）

開始釀茶到展店，大約花了一年半，邱彥翔特別要向房東致謝，「因為疫情最嚴重的兩個月剛好在裝修，房東也很體貼的降了房租，讓我們更有餘力走向開幕！」他更表示試營運成效不錯，很多回頭客甚至來請教釀茶的方法，「我們不會藏私，因為初心就是康普茶的推廣，最近詢問的人滿多的，有在規劃開班授課，教大家釀製康普茶！」

▲「全聯先生」邱彥翔創業開店。（圖／Fizz Lab提供）
 
不過他有次釀茶時，因為瓶子放的太角落，發現時已經半年過去，「雖然心中有些害怕，但還是秉持著實驗精神試飲了一口，嗯、變成醋了，後來也沒有浪費，將它用在料理，別有一般風味。」

▲「全聯先生」邱彥翔創業開店。（圖／Fizz Lab提供）

他也發揮創意，推出東方混搭拉丁的新潮流三明治，以東北大餅夾墨西哥紅椒醃製的舒肥雞胸肉與新鮮蔬菜而成，「有時會覺得吐司壓的太硬難嚼，我又很愛東北大餅，那何不把熱壓吐司換成東北大餅呢？」 還有道以歐美常見的華爾道夫水果優格沙拉（Waldorf Salad）為發想基底，佐以越南米線、台式酥炸雞皮等東方飲食要件而成的優格米線，菜單很混搭。