王俐人私廚慘虧「負債300萬」 剛推品牌...合作方收攤：每天活在恐懼
記者林彥君／專訪
王俐人經營私廚1年多，料理食材講究，用烤箱和電磁爐就能端出前菜、湯、沙拉、排餐、甜點等5道菜。今年5月初受疫情影響，王俐人6月初向《ETtoday》透露店租和人事費用1個月就虧20萬元，她接受《ETtoday》專訪分享近況，大嘆因營運成本及研發，已負債300萬元，近日推出的冷凍包真材實料，相對成本較高，每包約賺70元，「因疫情，我們被逼得只能想辦法。」
▲王俐人接受《ETtoday》訪問分享近況。（圖／翻攝自王俐人臉書）
王俐人表示受疫情影響，大家較少外出用餐，私廚附近的餐廳一間一間收攤，為維持營運推出雞腿、豬肩及多利魚冷凍包，一包份量有700克。新品牌的網頁從架設發想到LOGO設計都是她獨自完成，訂單後台也是她親自操作，沒有請員工幫忙，「我一直在欠債，我現在用的錢是因為疫情跟銀行貸款，每天都活在恐懼，做之前要支出，同時也要有成品賣，很為難。欠債300多萬，這次紓困貸款貸到50萬，有20萬作為冷凍包研發。」
▲王俐人向餐廳借廚房研發料理。（圖／翻攝自王俐人臉書）
王俐人的私廚料理空間小，所以她向一間餐廳借廚房使用，也與該店廚師合作研發，也正在研究推出精緻份量的冷凍包，無奈計劃趕不上變化，她哀嚎：「合作的廚房的餐廳收掉了！很多股東覺得疫情太傷了，股東決定收起來，餐廳改預約制，將不再像以前每天開。」原本的廚房將無法使用，目前她正在找其他夥伴合作，預告除料理包，也會推出4款素食牛肉麵。
▲王俐人感嘆疫情影響，推冷凍包方便大家在家用餐。（圖／翻攝自王俐人臉書）
王俐人的冷凍包目前已出2批貨，計畫調整料理包的份量及料理方式，讓售價更漂亮，下單後台也將進行改版，她目標是打造電商品牌，王俐人笑說：「頭洗進去不能停了！之後也會介紹朋友的商品，不只是放我的品牌。」
她經營的私廚因牆面漏水，之前颱風時店內傢俱差點淹壞，店面將會暫停營業1個月來施工，希望一切進快恢復正常，王俐人說：「每天都在想怎麼做，不是我停不下來，而是需要賺錢，當初不小心進演藝圈，之後當了老闆，若沒踏進演藝圈我可能是上班族。」
▲王俐人近日正進行料理改良。（圖／翻攝自王俐人臉書）
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