王俐人疫情苦撐私廚副業　賣餐盒「200元被嫌貴」！

記者蕭雅玲／台北報導

王俐人日前上年代MUCH《聽媽媽的話》錄影分享，自己去年砸下260萬創業私廚餐廳，為追求隱密的用餐空間，餐廳皆採預約制，一天只開放一桌用餐。在創業2年期間，面臨疫情一波波衝擊，王俐人苦笑著說：「5月分疫情爆發，就讓原本排滿的預約表全部取消，但錢仍是得一直付出去。」

▲王俐人開私廚遇疫情盼不到客人上門（圖／年代MUCH提供）

她透露，疫情前月營業額20萬元，已算是剛好打平開銷，如今已3個多月完全沒收入，光每月人事、租金就一直在空燒。在禁止內用期間，王俐人也曾轉型推出外帶餐盒，但她堅持使用高檔食材入菜，最低毛利抓緊預算，一個餐盒訂價200元還被嫌太昂貴，在疫情尚未平息前，只好再從電商、宅經濟思考求生。