客人氣炸轉頭走！網惡評餐廳一顆星⋯何依霈難過想撞牆
記者林奕如／專訪
何依霈從童星出道，一路演戲30多年，不論是《世間情》聞花露水回春阿嬤，還是《炮仔聲》富家千金陳唯欣，觀眾對她都不陌生。愛美食的她，砸百萬經營餐酒館，所有事親力親為，在乎每一位客人的感受，日前有一組客人因訂位系統出錯，經過協調溝通之後，氣到轉身就走，沒有機會入內用餐，網路評價只給一顆星，讓她難過到想撞牆。
▲何依霈砸百萬開餐酒館。（圖／記者張一中攝）
何依霈2018年砸百萬開了一家日式清酒餐廳MURA，以岩手縣為主題，有6位股東合資，不到一年大洗牌，股東少了2位，餐廳也不以此為框架，改名MURA餐酒館再出發，她事必躬親，外場掃地、上菜招呼、洗廁所等樣樣都會，內場也Hold得住，食材進貨、開發菜色等一一學習，她笑說：「有時候拍戲時是邊看劇本、邊看帳單，劇組轉景拍攝，我忙接包場客人訂單。」
▲何依霈經營副業親力親為。（圖／資料照／記者周宸亘攝）
地點選在仁愛路上，是因為看好東區人潮，不過開幕第一天就體會到一切是幻想，何依霈說：「遇到東區人潮銳減，更何況店開在東區邊緣地帶，但開店像是生小孩一樣，小孩都生出來了，只能想辦法營運下去。」幸好靠著網路口碑、演藝圈藝人好友光臨、熟客回流，以及增加中午營業時間吸商務客，客群逐漸穩定，月營業額百萬。
▲何依霈在乎每一位客人想法。（圖／記者張一中攝）
藝人經營副業失敗多，但何依霈秉持「我今天賺錢要知道為何賺錢，賠錢也要知道為何賠錢」想法，她幾乎每天都在店內，對每一位客人十分重視，她提到，上次假日有一組客人預約用餐，後更改時間，但餐廳合作的網路訂位系統出錯，導致客人無法入內消費，她努力溝通協調，無奈客人生氣離開，她說：「客人轉頭就走，沒有進來消費，我真的很想撞牆，對每一個客人很盡心盡力，很可惜沒有服務到。」
▲何依霈散發自信魅力。（圖／記者張一中攝）
當老闆不好做，何依霈扛許多壓力在身上，有時人手不夠，還要自己「下海」當員工，每禮拜都會焦慮確認訂位人數多寡，擔心營業額，這些都看在眼裡的媽媽曾心疼勸告：「找有錢人家去嫁。」她外型亮麗，不乏男性追求，其中有單身、也有離婚找二春男，她表示，自己過了32歲後，抱持著有另一半陪伴即可，決定不婚不生。
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