南韓真實版《梨泰院Class》！3年輕人創辦...1年變50家連鎖酒館

文／鍾樂偉

《愛的迫降》熱潮之後，最新一套在南韓以至亞洲不同市場，都掀起另一股不容忽略氣勢的韓劇，來自JTBC電視台的《梨泰院Class》（이태원 클라쓰）在1月底啟播以後，收視率節節上升。截止上周為止，收視成績僅低於去年該台的神劇《SKY Castle天空之城》，位居同台史上第二名。劇中飾演男女主角的朴敘俊、金多美與權娜拉，在網絡人氣更勢不可擋，連續多周打入排名榜前五大。

▲朴敘俊的「甜栗」員工。（圖／翻攝自JTBC）

改篇自2016年發表的同名人氣網絡漫畫，電視劇版的《梨泰院Class》由漫畫原著趙光真作家，聯手《雲畫的月光》金成允導演共同製作，故事講述由朴敘俊飾演的男主角朴世路，因為路見不平，與劉在明飾演的南韓最大飲食集團「長家」會長張大熙結下不解之怨。承受著喪父之痛的朴世路，在離開冤獄以後，決定在首爾的梨泰院開設一家酒館，希望向「長家」下戰書，以報喪父之仇。

▲《梨泰院Class》由朴敘俊、金多美、權娜拉、劉在明主演。（圖／翻攝自JTBC）

由前科犯的身份重新出發，透過7年時間奮發圖強，最終成功在梨泰院建立自己酒館「甜栗（又譯甜夜）」，朴世路在劇中展現出一個白手起家的飲食業奇跡故事。其實現實上，南韓去年也出現了一個猶如「甜栗」般，一年間從一家小酒館，一躍擴充成擁有50家分店的連鎖企業，它就是由3位30歲出頭建立的品牌「1943」。

在劇中坐擁千億身家的「長家」會長張大熙曾經提及：「要把酒館的生意做好，必須要捉緊團體客的心理」然而這種情況或許只是舊日的常規了。隨著近年韓國職場生態變化，上班族一大群人下班去烤肉店或酒吧等地聚餐的文化陸續消失。

▲劉在明飾演長家會長張大熙。（圖／Netflix提供）

取而代之，反而是20多歲的年輕人，他們喜歡到較有情調設計、但價格相對便宜的小酒館，三五知己輕飲幾杯。這種變化，也使原來大型酒吧的商圈陸續被淘汰，並給予小酒館一個冒起的新商機。

抓著這個時機，一家專門針對20多歲年輕女性市場為目標，內部以高品味裝潢、每款下酒菜只售1萬韓圜（約250元台幣），並主打用社交網絡平台作宣傳的酒館「1943」，便成功在云云競爭中突圍，一年間從原來的一家小店，竟然飛躍地建立了全國50家分店的連鎖酒館，引來一時佳話。

▲《梨泰院Class》翻版「1943」酒館其中2名創辦人。（圖／翻攝自YouTube／성명준）

據南韓媒體報導所指，「1943」每家酒館的平均月營業額高達1～3億韓圜（台幣250萬至750萬），但它們大多都是開設在建築的2、3樓中，內外佔用位置大概約80坪，每到周末就會大排長龍，大批年輕人慕名而來爭相光顧。

而創辦「1943」酒館的創辦人鄭先生，把酒館命名為「1943」，原因是自己母親出生的年份。在家鄉開過酒吧7年後，便決定跟兩位在社交網絡上坐擁數十萬訂戶支持者的好朋友，一同推陳出新，創辦了「1943」酒館。

▲1943內部裝潢受到年輕人喜愛。（圖／翻攝自1943官網）

裝潢絕對是「1943」吸引顧客前來的一大特色。天花板上掛了大吊燈，在地板鋪上大理石，這種設計會使人聯想起高級酒吧。但在「1943」內能吃的下酒菜，全都是低消費類的小吃，大多只售1萬韓圜。而且餐單上，喜歡外國食物的，有炸雞、義大利麵；喜歡傳統韓食的，則有泡菜湯、刀削麵、辣炒豬肉。因為選擇多、性價比高，配上高級設計裝潢，「1943」很快在韓國的社交網絡平台廣為年輕女性所青睞。

正如鄭代表在訪問中所說，他就是看準了當下年輕人那種，雖然只是省著喝一杯酒，但也要喝得有品味，並希望可以跟朋友炫耀的心態，把「1943」按著這種定位設計餐廳的各種發展方向。

▲1943成為現在時下年輕人聚會新指標。（圖／翻攝自1943官網）

正因為它們都是設在2、3樓，成本比一般在地面開設的餐廳便宜，所以便有空間調低食物價錢。而在音樂與店員方面，「1943」也有刻意把形象設計得跟年輕人市場連繫多一點，音樂都是輕快感強的選擇，而店員也是找20歲的青蔥臉孔，務求從內到外，也要保持統一的味道。

劇集《梨泰院Class》中的「甜栗」最終創出了市場神話，不知現實上的「1943」奇跡現象，是否能夠延續下去，開創當地酒館的新市場生態？

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本文出自外稿作家，由鍾樂偉【韓劇《梨泰院 Class》的真實版？三位「1943」酒館創辦人的成功故事】授權提供►看更多鍾樂偉專欄文章