專訪／王俐人再創業！低調經營私廚2個月「沒賺錢」　曝開副業背後原因

記者林彥君／專訪

王俐人擅長投資，曾和朋友合開酒吧及酒窖工作，停不下來的她時常出現在酒吧調酒，不過王俐人透露去年中已結束合夥，在去年10月改開私人會所，不過餐廚未對外開放，僅提供給身邊朋友聚會。王俐人個性低調，沒有特別談及副業，她分享了一手打造的會所內部設計，最近更當起粉刷師傅！

▲王俐人打造私人會所。（圖／王俐人提供）

王俐人笑說自己容易感情用事，原本不打算做副業，在結束酒吧及酒窖工作後，朋友會找她聚會，王俐人會邀朋友到工作室，由她負責做菜，聽了朋友的建議，才決定開私人廚房。王俐人對食材選擇嚴格，會所的料理會使用進口食材或有機食品，成本高讓她幾乎沒賺錢，至於為什麼會想再創業？王俐人笑說：「沒有賺！看到人家吃完我的菜就很滿足，讓我生命有意義。」

會所裝潢方面，她因室內設計的朋友給了友情價，讓她可以大大省下成本，「室內設計至少要100萬元，友情價低到連我都知道一定沒賺。」為了省錢，王俐人自己粉刷牆面，因為特殊刷法，還接到設計師朋友的案子，讓她多了賺外快的機會。

▲王俐人的會所牆面由她親自粉刷。（圖／王俐人提供）

去年7月底開始裝潢，去年10月王俐人就舉辦第一場派對，會所有8人及4人桌，她平均每個月可接10幾桌，來的人都是身邊朋友，在場唯一的外人就是負責外場的夥伴。王俐人會根據當季食材提供無菜單料理，搭配餐酒，為避免浪費，她在供餐時會事先詢問不吃的食材，「我最不能接受浪費食材！即使是用紅蘿蔔擺盤，我也會認真烹煮，不會有紅蘿蔔的味道。」

▲王俐人不但做料理，也會手作甜點。（圖／王俐人提供）

王俐人說，有次準備了有機紅蘿蔔，為了去除味道她用蜂蜜醃製，不過朋友在整個用餐過程都把一條長長的紅蘿蔔擺著不吃，讓她忍不住問對方：「你不吃嗎？」勸朋友人生要嘗試一次，朋友也在她的「眼神壓力」下吞下去，不過朋友吃完反應不錯，真的沒有特殊氣味。

王俐人過去曾砸百萬和前男友開中式廚房，不過最後收攤。這次她主要經營管理，因為副業開始起色，身邊的朋友也有意加入成為小股東，每個人丟幾十萬元支持她，「我喜歡一步一腳印，即使沒賺錢，但可以維持生活，生活每天都有意義，很謝謝投資的股東們很信任我。」

▲王俐人近期陸續接到需要粉刷的案子。（圖／王俐人提供）

▲王俐人手作的草莓乳酪。（圖／王俐人提供）