小心別踩雷！　美食節目的「術語」你有聽出來嗎？

記者許逸群／台北報導

台灣享有美食王國的美名，無問是排隊美食、隱藏在巷弄的小吃、沒預約吃不到的餐廳，或是只有在地人知道的店家，這些都是美食節目喜愛探訪的對象。不過，這些店真的都好吃嗎？據美食節目主持人透露，通常都會有工作人員場堪試吃過，「雷」的機率不高，但難免有例外，這就要看主持人怎麼發揮了。

▲美食節目中有許多術語。（圖／翻攝自pixabay）

主持《食尚玩家》的浩角翔起曾透露，若吃到不太滿意的也不可能直接批評，但可能會用「特別」來形容該食物，畢竟在店家老闆面前，總不能叫大家別來吃。「台客修」顏永烈則表示，剛主持時某次吃到不好吃的食物，一度反應不來當場愣住，隨後才學會用形容口感來取代講「好不好吃」。

除了「特別」這個詞以外，其實美食節目中還有些「術語」可能代表著某些含義，但觀眾有發現嗎？一名美食節目主持人透露，現在不太會用「特別」去形容，容易被觀眾直覺反應認為「不好吃」，但若真的很好吃其實可從表情來判定。他接著透露，有時可依主持人講得「口感」來聽出端倪。

▲《食尚玩家》造訪過許多美食店家。（圖／TVBS提供）

幾位美食節目主持人受訪透露，節目中時常會用較誇張的口吻來形容食物，但若聽起來不太合理的話，可能就要注意是否有些「問題」。例如「這牛肉超級嫩耶，你看，我一直嚼都嚼不爛」，他笑說「肉嚼不爛的話到底要怎麼吃啦」；還有另一名主持人透露，曾吃過幾乎沒什麼薑味的薑汁豆花，吃下第一口覺得有些失望，只好說「這豆花很好吃，還有淡淡的薑味，不喜歡薑味的也敢吃」。

諸如此類的情形很多，不過顏永烈曾受訪認為「沒有不好吃的食物，只有不合胃口的食物」。他提到，剛開始主持時確實曾遇過「味道與自己想像中不同的食物」，但現在會真實地說出對這道料理的感受，「我現在會完整把東西的味道說出來，但如果我真的沒那麼喜歡，絕不會說好吃，不過遇到不好吃的真的很少。」

▲《旅行應援團》常探訪各類型美食。（圖／衛視中文台提供）